പ്രഷർ കുക്കറിൽ തയ്യാറാക്കിയ പരമ്പരാഗത ശൈലിയിലുള്ള മലബാർ സ്‌പെഷ്യാലിറ്റി റൈസ് കേക്കാണ് കലത്തപ്പം അല്ലെങ്കിൽ കുക്കർ അപ്പം. കലത്തപ്പം ഒരു രുചികരമായ വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവമണ് . അസംസ്കൃത അരി, വേവിച്ച അരി, ശർക്കര , എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവമാണ് കലത്തപ്പം . മലബാർ മേഖലയിൽ, വൈകുന്നേരം ലഘുഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണമായി പോലും ആസ്വദിക്കുന്ന വളരെ പ്രശസ്തമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ് കലത്തപ്പം. വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഇതാ ഒരു റെസിപ്പി

ചേരുവകൾ

പച്ചരി 1 കപ്പ്
കുകെട്  റൈസ് 3/ 4 കപ്പ്
ചെറിയ ഉള്ളി 5
ചെറിയ ജീരകം 1 ടീസ്പൂൺ
തേങ്ങാ കൊത്തു 2 ടീസ്പൂൺ
ബേക്കിംഗ് സോഡാ
ഏലം 2
ഉപ്പ് ആവിശ്യത്തിന്
എണ്ണ
വെള്ളം ആവിശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കൽ

സ്റ്റെപ് 1 .കാലത്തപ്പം തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം 3-4 മണിക്കൂർ അരി മുക്കിവയ്ക്കുക.

സ്റ്റെപ് 2 .വേവിച്ച ചോറിനൊപ്പം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരി കഴുകുവാ . 1 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് അതിൽ നിന്ന് നന്നായി അരച്ച എടുക്കുക .

സ്റ്റെപ് 3 .ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

സ്റ്റെപ് 4.ഒരു സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് മല്ലി തിളപ്പിക്കുക.

സ്റ്റെപ് 5.ഉരുകിയ മുല്ലപ്പൂ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

സ്റ്റെപ് 6.ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഏലം, ജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

സ്റ്റെപ് 7.ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ തേങ്ങ അടരുകളായി അരിഞ്ഞത്.

സ്റ്റെപ് 8.അരി ബെല്ലം മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഇളക്കരുത്. കുക്കർ അടയ്‌ക്കുക. ഭാരം വയ്ക്കരുത്. കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

സ്റ്റെപ് 9.കലത്തപ്പം / കുക്കർ അപ്പം വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here